Deutlich stärker als ein klassisches Waben-, Maschen- oder Lachsschinken Netz! (kochstabiles Material) Bei der Verwendung im Kochschinken Bereich wird das Netz nach dem Injektions- vor dem Kochvorgang eingesetzt.
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GEREIFTER CAPOCOLLO. Capoccolo is made from dry-cured whole pork shoulder or neck, which is then rubbed with salt, soaked in brine and flavoured with black pepper and/or chilli. This traditional Italian cold cut is left to cure for at least 3 months, in order for it to acquire its delicate mouth-watering taste.
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Serrano Schinken Keule aus der Extremadura, der berühmten Schinkenregion im Südwesten Spaniens. Der Schinken ist zwischen 14 und 16 Monaten luftgetrocknet und durch den geringen Salzgehalt eher mild im Geschmack.
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Sie ist dennoch sehr zart und durch den Räuchervorgang über Buchenrauch ein besonderer Genuß. Schlackwurst (500g) - Fleischerei Robert Kriewitz. Inhalt:1x Schlackwurst im Stück (500g).
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PORCHETTA ROMANA - TRANCIO. Ariccia è famosa per la sua porchetta, considerata tra le migliori d’Italia. La Porchetta Romana viene preparata utilizzando un maiale intero, disossato e farcito con un mix di spezie aromatiche tra cui rosmarino, pepe nero, aglio e finocchio.
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NORCINERIA dell'UMBRIA. Provenienza: Umbria / Italia. Origin: Umbria / Italy. Der wird für ca. 12 monaten reifen lassen bis er sein typisches Aussehen und Konsistenz erreicht: ein leicht pikanter Duft, würziger Geschmack, kompakte Konsistenz.
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