Deutlich stärker als ein klassisches Waben-, Maschen- oder Lachsschinken Netz! (kochstabiles Material) Bei der Verwendung im Kochschinken Bereich wird das Netz nach dem Injektions- vor dem Kochvorgang eingesetzt.
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GEREIFTER CAPOCOLLO. Capoccolo is made from dry-cured whole pork shoulder or neck, which is then rubbed with salt, soaked in brine and flavoured with black pepper and/or chilli. This traditional Italian cold cut is left to cure for at least 3 months, in order for it to acquire its delicate mouth-watering taste.
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Sie ist dennoch sehr zart und durch den Räuchervorgang über Buchenrauch ein besonderer Genuß. Schlackwurst (500g) - Fleischerei Robert Kriewitz. Inhalt:1x Schlackwurst im Stück (500g).
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LaCinta Senese è una carne che si ottiene da un Suino rustico, le sue proprietà organolettiche vengono considerate superiori agli altri tipi di suino. DRY CURED CINTA SENESE SHOULDER with BONE. TheDry Cured Cinta Senese Shoulder is perfect for those who love products rich flavor.
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NORCINERIA dell'UMBRIA. Provenienza: Umbria / Italia. Origin: Umbria / Italy. Der wird für ca. 12 monaten reifen lassen bis er sein typisches Aussehen und Konsistenz erreicht: ein leicht pikanter Duft, würziger Geschmack, kompakte Konsistenz.
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PORCHETTA ROMANA - TRANCIO. Ariccia è famosa per la sua porchetta, considerata tra le migliori d’Italia. La Porchetta Romana viene preparata utilizzando un maiale intero, disossato e farcito con un mix di spezie aromatiche tra cui rosmarino, pepe nero, aglio e finocchio.
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